今日の献立は「ごはん、揚げシュウマイ、青椒肉絲(チンジャオロース)、わかめスープ、牛乳」でした。

青椒肉絲（チンジャオロース）の「青椒（チンジャオ）」とは辛(から)みを抜いて品種改良(ひんしゅかいりょう)した唐辛子（とうがらし:現代ではピーマン、ししとうなど）の緑色の果実のことをいい、「絲（スー）」は細切りのことをいいます。つまり青椒肉絲とは、ピーマンなどの細切りと肉材の細切りを炒めた料理のことをいうそうです。

発祥(はっしょう)の中国においては、豚肉を使うのが一般的だそうですが、牛肉を使用した場合「青椒牛肉絲（チンジャオニウ ロウスー）」、もしくは短縮(たんしゅく)して「青椒牛肉」、「青椒牛」などとなるそうです。日本の場合は、牛肉を使用していても「青椒肉絲（チンジャオロース）」の名で呼ばれています。

今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした♪